Salute H24

Cucinare con il laser e la stampante 3D. Presto il Photoshop del cibo

Nella foto: pollo cotto da laser blu. credit: Jonathan Blutinger/Columbia Engineering

Immagina di avere il tuo chef personale digitale pronto per cucinare quello che vuoi; in grado di personalizzare la forma, la consistenza e il sapore solo per te. E tutto premendo un pulsante. Gli ingegneri della Columbia hanno lavorato proprio su questa possibilità, utilizzando i laser per cucinare e la tecnologia di stampa 3D per assemblare gli alimenti.

Vaccini da mangiare. Le piante come fabbriche di mRna

Cloroplasti (magenta) nelle foglie, che esprimono una proteina fluorescente verde. Il DNA che codifica per la proteina è stato fornito da nanomateriali mirati senza aiuti meccanici, applicando una gocciolina della nanoformulazione sulla superficie della foglia.

photo credit: Israele Santana/UCR

Il futuro dei vaccini potrebbe assomigliare più a mangiare un'insalata che a farsi un'iniezione al braccio. Gli scienziati della UC Riverside stanno studiando se possono trasformare piante commestibili come la lattuga in fabbriche di vaccini mRNA.

RICERCA, PIU' FELICI CON FRUTTA, VERDURA E SPORT

Una nuova ricerca condotta dall'Università del Kent e dall'Università di Reading ha scoperto che il consumo di frutta e verdura e l'esercizio fisico possono aumentare i livelli di felicità.

Zenzero come la mascherina. Alcuni cibi riducono la trasmissione del coronavirus

Le mascherine per il viso e il distanziamento sociale sono entrambi modi ben noti per tenere a bada gli agenti patogeni presenti nell'aria, come il COVID-19, ma i ricercatori dell'Università della Florida centrale Michael Kinzel e Kareem Ahmed stanno lavorando su un altro metodo: una combinazione di prodotti alimentari, per modificare la saliva delle persone. 

Cibo e cuore, leggere l' etichetta per evitare i rischi della tavola

L’alimentazione, intesa come terapia farmacologica, per tanti anni è stata un po’ snobbata dalla medicina ormai pienamente riscoperta dalla scienza come il miglior mezzo per la prevenzione delle patologie cardiovascolari e oncologiche.

ALIMENTAZIONE. ENEA, SAFEFOOD E' PRIMO LASER FOTOACUSTICO CONTRO LE SOFISTICAZIONI

Si chiama 'SafeFood', lo ha realizzato ENEA ed è il primo sistema laser fotoacustico contro le sofisticazioni alimentari a disposizione di industrie alimentari e grandi catene di distribuzione. Il prototipo è in grado di rintracciare, in tempo reale, contaminanti su campioni non trattati con il prelievo di piccole quantità di prodotto.

Asma, sovrappeso e obesita' influenzano la risposta dei bambini agli steroidi inalatori

I bambini asmatici hanno meno probabilità di rispondere ai farmaci steroidei per via inalatoria, se sono in sovrappeso o obesi, e questo porta ad attacchi di asma più frequenti, secondo una ricerca presentata oggi al Congresso internazionale "virtuale"  della Società europea di malattie respiratorie -ERS [1].

BAMBINI ED EMICRANIA, NON ESISTONO CIBI VIETATI, NEANCHE IL CIOCCOLATO. ATTENZIONE AL SOVRAPPESO

Circa il 10% della popolazione pediatrica soffre di emicrania. Tra i fattori scatenanti dell’attacco emicranico sono compresi anche quelli alimentari.

SALUTE. PUGLIA, COLDIRETTI: IL 15% DEI BAMBINI È OBESO

Il 15% dei bambini pugliesi è obeso. Il dato supera di sei punti a medi nazionale ferma al 9%. Lo rende noto Coldiretti Puglia che propone cibi a chilometro zero nelle mense scolastiche.

PANDEMIA E DISTURBI ALIMENTARI, FIGLIE UNICHE TRA 16-22 ANNI PIU' A RISCHIO

"Se nella prima parte della pandemia a soffrirne maggiormente gli effetti sono stati gli adulti, a partire da settembre 2020 costoro hanno recuperato un equilibrio simile a quello pre-pandemia, mentre c'è stato un aggravamento del quadro generale tra le fasce giovanili, in particolare gli adolescenti e le giovani donne.