L’impatto ambientale della filiera industriale è il problema del millennio: lo stiamo vedendo nella discussione sul riscaldamento climatico. “Inquinamento” significa anche contaminanti, presenti nell’aria, nel terreno e nelle acque, da dove gli animali li assorbono veicolandoli nella catena alimentare e quindi nel nostro piatto.
Continua a leggere "Contaminanti, la nostra catena alimentare è sicura?" »
Prendere delle proteine, ad esempio sotto forma di latte scremato in polvere, e metterne un pizzico in una provetta. Per determinare l’efficienza con cui questa proteina alimentare viene convertita in una proteina propria dell’organismo, in laboratorio si applica passo per passo la «ricetta» descritta nella rivista scientifica online «Nature Protocols».
Continua a leggere "Simulare in provetta il comportamento delle proteine negli esseri umani" »
Per la prima volta, gli scienziati hanno identificato i composti presenti nel caffè, che possono inibire la crescita del cancro alla prostata. Si tratta di uno studio pilota, condotto su cellule tumorali resistenti ai farmaci in coltura cellulare e in un modello animale.
Continua a leggere "Due composti del caffe' contro il tumore alla prostata #EAU19" »
In occasione della Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla che si celebra venerdì 15 marzo, la Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS presenta il Percorso Clinico Assistenziale dedicato al paziente con Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione.
La vendemmia 2018 ha fatto registrare una resa pari a circa 111 milioni di litri, raggiungendo un livello mai così elevato dal 2011 (+32 mio. l; +40 % rispetto all'anno precedente).
Continua a leggere "Vendemmia 2018: raccolto da record per quantità e qualità" »
Fino al 10 marzo si svolge la Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale, promossa dalla World Action on Salt & Health (WASH), Associazione con partner in 100 Paesi dei diversi continenti istituita nel 2005 per migliorare la salute delle popolazioni attraverso la graduale riduzione dell’introito di sodio.
Continua a leggere "Settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale 2019" »
Poter rintracciare l'origine di un alimento è fondamentale per garantire la sicurezza delconsumatore. La tracciabilità “documentale” tuttavia può essere aggirata ed è quindi necessarioavere a disposizione strumenti di verifica indipendenti.
Continua a leggere "ORIGINE DEGLI ALIMENTI: VUOI SAPERE COSA MANGI? CHIEDILO AI BATTERI" »
Una soluzione a base di acqua e aghi di abete bianco della montagna toscana, in concentrazione di appena lo 0.44%, ottenuta attraverso un processo di cavitazione idrodinamica controllata, ha dimostrato capacità antiossidanti equiparabili o migliori rispetto alle sostanze comunemente usate come riferimento, dalle Vitamine C ed E, al Resveratrolo alla Quercetina.
Sono aumentati almeno del 10% gli acquisti di pecorino in Italia spinti dal sostegno dei consumatori di fronte all’allarme lanciato dai pastori impegnati in una difficile mobilitazione per il giusto prezzo del latte.
Continua a leggere "Consumi, +10% acquisti pecorino con sos pastori" »
Il ministro Giulia Grillo ha ricevuto al Ministero della Salute, il vice ministro per la Regolamentazione del Mercato della Repubblica Popolare Cinese, Sun Meijun.
