CIOCCOLATO, PIACERE PER IL CUORE

Nuove ipotesi di indagine sui meccanismi per i quali il cioccolato ha effetti positivi per la salute dell'’uomo emergono da uno studio pubblicato sull’'ultimo numero del British Journal of Nutrition: “Cocoa and Health: a Decade of Research”. Autori del lavoro i ricercatori del Nestlé Research Center di Losanna, in collaborazione con la Medical University of South Carolina e la University of California di Davis, U.S.A..
L’'équipe di studiosi ha esaminato le numerose ricerche svolte in questo campo negli ultimi dieci anni, mettendo in luce come ci si sia concentrati sempre sugli effetti antiossidanti diretti del cacao ed evidenziando la sua attività positiva sullo stress ossidativo e le malattie cardiovascolari dell'’uomo. Oggi le ricerche dovrebbero indirizzarsi verso una direzione nuova: ad esempio sul processo infiammatorio, per indagare quali altri effetti il cioccolato abbia e, soprattutto, verso la ricerca clinica su soggetti colpiti da malattie croniche o ad elevato rischio cardiovascolare, per definire al meglio quanto di questo gustoso alimento sia necessario o sufficiente introdurre nella dieta al  fine di godere dei suoi effetti benefici.